Несколько лайфхаков для тех, кто хочет знать толк в хорошем вине

Несколько лайфхаков для тех, кто хочет знать толк в хорошем вине

Для того чтобы отличить хорошее вино от плохого, нужно обратить внимание на 3 важных составляющих: аромат, привкус и цвет. Причем именно привкус играет решающую роль при определении качества вина. Вкус должен быть мягким и заключать в себе гармоничный баланс танинов (природные химические соединения, которые содержатся в кожуре, семенах и гребнях ягод винограда). Также следует обратить внимание на содержание кислоты, фруктовую сладковатость и сбалансированное количество алкоголя в напитке. Несмотря на то, что все вина разные, и есть те, которые могут быть более кислыми или с бОльшим процентом алкоголя, ингредиенты тем не менее должно быть сбалансированы.

Когда мы говорим о качественном вине, обратить свое мнение также стоит на аромат и цвет. Аромат ни в коем случае не должен отдавать прелостью или быть прогорклым. Что касается цвета, он должен соответствовать типу вина. К примеру, красное вино выдержанное в бочке, должно иметь бургундский (бордовый цвет), а белое вино должно иметь соломенный цвет или бледно желтоватый оттенок.

Если вы хотите постичь все нюансы выбора действительно хорошего вина, нужно учитывать несколько важных вещей:

1. Взгляните на вино в своем бокале. Лучше всего поднести бокал к белому фону, это даст возможность лучше рассмотреть оттенок вина. Следует отметить, что по тому, насколько ярким является оттенок вина, уже можно определить его привкус. Более того, имейте в виду, что бокал необходимо держать за ножку, а не за саму чашу. Делается это для того, чтобы не нагревать вино теплотой ладони.

2. Нужно вдохнуть аромат вина, но перед тем, как это сделать, необходимо дать напитку насытиться кислородом, потому бутылку лучше оставить открытой на полчаса перед тем, как разливать вино по бокалам. Однако для розового и белого вина будет достаточно и 10 минут. Также можно слегка разболтать вино в бокале, создав небольшую воронку, что поможет не только насытить его кислородом, но и лучше различить нотки аромата.

3. На заключительном этапе вы наконец пробуете вино на вкус. Здесь нужно быть максимально аккуратным и не спешить. Делая первый глоток, постарайтесь, чтобы вино покрыло весь ваш язык. Это поможет ощутить привкус в полной мере.

Для того чтобы ощутить всю полноту вкуса хорошего вина, его нужно комбинировать с правильными блюдами. Тем самым вы сможете усилить привкус и раскрыть его на максимум. Делается это очень просто.

Красное вино лучше всего подавать с холодной нарезкой из мяса, твердым соленым сыром или сыром с плесенью. Также подойдет красное мясо, приготовленное на углях. К примеру, лучшим вариантом может стать жареный ягненок или стейк из филе, так называемый сирлоин-стейк. Этот тип мяса вырезается из центральной поясничной мышцы (костреца). Мясо не отличается нежностью, оно в меру жесткое и постное. Белое же вино лучше всего сочетается с холодными закусками, рыбой и морепродуктами. Что касается розового вина, тут на помощь придут салат, паста, рис с морепродуктами или даже какой-нибудь десерт.

Читайте новости Испании теперь и в Telegram – @espanarusa_news. Подписывайтесь на канал и будьте в курсе ключевых событий первыми!

Источник